La pulizia dei serbatoi in acciaio inox è fondamentale per mantenere la qualità del vino e garantire la sicurezza alimentare. Esistono vari metodi per pulire questi serbatoi, ma non tutti sono uguali in termini di efficacia, sicurezza e sostenibilità. In questo articolo, esploreremo i metodi tradizionali di pulizia e come i prodotti EnoLogic possono offrire una soluzione migliore.
Metodi tradizionali di pulizia:
- Utilizzo di Soda Caustica per la rimozione dei residui, quasi sempre con acqua calda;
- Risciacquo abbondante;
- Neutralizzazione del pH utilizzando Acido Citrico;
- Nuovo risciacquo;
- Uso di Ipoclorito di Sodio o Acido Peracetico per igienizzare;
- Risciacquo accurato.
Questo processo richiede l’utilizzo di tre prodotti chimici, sei passaggi, l’utilizzo di grandi quantità d’acqua e molto tempo, portando a costi elevati.
Il metodo EnoLogic:
- Uso di ENO ALCA o ENO EASY al posto della Soda Caustica o Potassa Caustica per la rimozione dei residui organici.
- Uso di ALI ENO o ALI ENO 12 in soluzione acquosa per risciacquare e igienizzare in un unico passaggio.
Questo metodo richiede solo due prodotti chimici e due passaggi, risparmiando una grande quantità d’acqua e di tempo, risultando in un notevole risparmio economico.
Perché scegliere EnoLogic?
L’Acqua Ossigenata in ALI ENO agisce anche sull’organico ed in profondità, garantendo che eventuali residui presenti dopo la pulizia vengono igienizzati.
ALI ENO contiene un attivatore che fa sviluppare immediatamente tutto l’ossigeno presente nell’Acqua Ossigenata anche a freddo, igienizzando istantaneamente senza costi ulteriori dovuti all’impiego di acqua calda.
ALI ENO non è residuale e contiene anche Acido Citrico, neutralizzando il pH alcalino durante l’utilizzo.
Inoltre, EnoLogic offre prodotti come ENO ALCA, che è più efficace e meno corrosivo della Soda Caustica, e ALI ENO, che è una migliore alternativa all’Acido Peracetico per l’igienizzazione.
Conclusione:
La pulizia dei serbatoi in acciaio inox è essenziale per mantenere la qualità del vino. Mentre i metodi tradizionali possono essere efficaci, comportano l’uso di prodotti chimici aggressivi, richiedono più tempo e risorse. EnoLogic offre una soluzione più efficiente, sicura e sostenibile, garantendo una pulizia e igienizzazione ottimale con meno sforzo e costi.
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